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美味秘诀

引以自豪的新鲜度! 自产的低温杀菌牛奶

附近牧场挤出100%新鲜牛奶

牛奶

梦甜屋的牛奶注重新鲜和美味。作为原材料的鲜奶,是在工厂近邻的牧场里挤出的,每天直送到工厂。


牛奶厂
牛奶厂

梦甜屋将牛奶厂建设在自己公司内,制造低温杀菌牛奶。运送过来的鲜奶通过管道直接输送到牛奶厂,经低温杀菌、匀浆(均一化)之后,直接输送到点心生产线。因为用管道密封着在工厂内移动,所以也没有与外部空气发生接触。从美味和卫生方面都令人放心。


低温杀菌牛奶?

刚挤出的鲜奶经过杀菌后,可初次作为牛奶使用。注意:杀菌的温度不同,美味就会产生很大的差别。 杀菌方法,大致可分为两类。一是高温快速杀菌的超高温杀菌。再一个就是以低温逐步杀菌的低温杀菌。我们来看一下两种杀菌方法的区别。

低温杀菌:温度65°C、时间30分钟。不失原味。超高温杀菌:温度130°C、时间2秒。失去原味。

一般来说,大量上市的超高温杀菌牛奶相比低温杀菌牛奶,时间短、效率高,但是,因为是高温杀菌,所以出现了焦糊味,破坏了牛奶本来的味道。

梦甜屋充分发挥牛奶的原有风味,以优质鲜奶为原料,利用低温长时间 (温度65°C加热30分钟)的方法进行加热处理,制成低温杀菌牛奶。从而生产出顺滑美味的牛奶。

新鲜鸡蛋

新鲜鸡蛋

在最新卫生管理模式下,从邻近养鸡场收购新鲜鸡蛋直接运入工厂,作为各种点心的原材料使用。


高标准的甜点,就需要高标准的材料。

  


梦甜屋的点心价格大众化,却风味绝佳。其原因之一就在于"对牛奶和鸡蛋的严格要求"。

使用高标准原料制成的奶黄,是怎样做成的呢?

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工厂参观

工厂参观

用动画演示泡芙的制作过程。参观浏览致力于美味与安全放心的工厂。
(只提供日文版)

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