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素材教室

お菓子に使われる様々な素材の種類や起源、栄養成分や効能等をご紹介いたします。

「2007年2月」を一覧表示しています。

2007年2月 1日

小豆

小豆は我々日本人にとって単なる豆ではありません。
赤いがゆえに生命の血の色と結びつき、陽の色として
陰の邪悪や魔を防ぎ、人生の節目や1年の節目に登場
してきました。ですから赤飯やお饅頭は今日でも、
晴れの日に食べられますよね。

また小正月に小豆粥を食べる習慣は古く、奈良・平安朝
から始まったといわれています。

次にその起源についてのご説明や、小豆の効能についてのお話をします。

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