ケーキ　スイーツのモンテール

下準備

・薄力粉はふるっておきます。

カスタードを作る

①　バニラビーンズを縦に割き、中の種を取ります。

②　牛乳を鍋に入れます。

③　②に①をさやごと入れます。

④　ふつふつとするまで、火にかけます。

⑤　ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、しっかり混ぜます。

⑥　⑤に薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜます。

⑦　⑥に④を少しずつ加え、混ぜたら一度漉します。

⑧　強火にかけ、耐熱性のヘラで混ぜながら、火を入れていきます。

⑨　プツプツとクリームが沸いてツヤがでてきたら、すぐに火を止めます。

⑩　⑨にバターを加え、混ぜ合わせます。

⑪　平らな容器（バットなど）にラップを敷きます。

⑫　カスタードを流し入れ、ラップで密封し、冷蔵庫で約1時間冷やします。

⑬　容器に移して完成です。