ケーキ　スイーツのモンテール

手順

①　牛乳を火にかけ温めます。沸騰させず60℃くらいまで。こげやすいので注意して下さい。

②　全卵、卵黄、グラニュー糖をすり合わせます。 卵黄が固まりやすいため手早くまぜてください。

③　②に桃のジュースを入れてまぜます。

④　③に①を少しずつ入れ合せ、50℃位まで火にかけて温めます。

⑤　④を裏ごしして、レモンと桃のお酒を入れ合わせ、容器に流します。

⑥　天板にお湯をはり⑤を並べ、150℃のオーブンで20分位で焼き上げます。カップの1/3位までお湯がくるようにして下さい。焼きすぎに注意！

⑦　焼いたプリンを冷やし、ホイップクリームとフルーツを飾ってできあがりです。