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4月1日から『俺のイタリアン』『俺のフレンチ』のシェフが監修したスイーツを発売

2014年3月13日

行列のできる人気店のシェフたちが監修

こだわりの濃厚カスタードが楽しめるシュークリームなど6品新発売

201441日(火)~30日(水)期間限定販売


株式会社モンテール(本社:東京都足立区、以下モンテール)は、俺の株式会社(本社:東京都中央区)が展開する人気レストラン『俺のイタリアン』と『俺のフレンチ』のシェフが監修したスイーツ計6品を201441日(火)から30日(水)まで期間限定で販売いたします。※商品により販売エリアが異なります。販売エリアでも取り扱いのない店舗がございます。


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『俺のフレンチ』の布川鉄英(ぬのかわ てつひで)シェフが監修した「プレミアムカスタードのシュークリーム」は、砂糖入りでほんのりと甘く香ばしい、もっちりとして厚みのあるシュー生地とそれに合うたっぷりの濃厚カスタードクリームが楽しめます。自社製の低温殺菌牛乳と新鮮な卵を使って熱伝導率のよい銅釜で炊いたなめらかなカスタードを使用。そこにオレンジが華やかに香る高級リキュール『グランマルニエ』とバニラシードを加え、香り高いこだわりの濃厚カスタードクリームに仕上げました。練乳入りのホイップクリームとの2層仕立てで、贅沢な味わいのシュークリームです。この他、チョコの濃厚な味わいにこだわったエクレアとラム酒を使った大人向けのクレープも布川シェフが監修。

 

「シェフのティラミス」は『俺のイタリアン』の渡邉康雄(わたなべ やすお)シェフが監修。渡邉シェフから教わったレシピを参考にレストランで提供されている味わいを再現しました。苦みのあるコーヒーが染み込んだしっとりチョコスポンジ生地に自社製カスタード入りのなめらかなチーズクリームを重ね、上からコーヒー豆を微粉砕した香りにこだわったコーヒーパウダーをかけました。甘さを抑えビターなコーヒーの味わいが効いた高級感のあるティラミスです。この他、オレンジが香る爽やかなクレープと生クリームをたっぷり使った濃厚なパンナコッタも渡邉シェフが監修。

 

今回、こだわりの素材を使って最大限に味わいを追求し、手ごろな価格で提供する両社のコンセプトが一致し、コラボレーションが実現しました。人気レストランで腕を振るうシェフが監修した本格的なスイーツをバラエティ豊かに展開し、自宅などでいつでも手軽に楽しむことができます。

 

モンテールでは、手軽に本格的な味わいが楽しめる商品でチルドデザート市場を盛り上げて参ります。




【商品概要】

販売期間:201441日(火)~30日(水)

※価格は消費税抜き希望小売価格です



~『俺のフレンチ』の布川鉄英シェフ監修~


■「プレミアムカスタードのシュークリーム」

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消費税抜き希望小売価格140円  

販売地域:北海道を除く全国

自社製のカスタードにオレンジの香りが華やかな高級リキュール『グランマルニエ』とバニラシードを加えてプレミアムなカスタードに仕上げました。カスタードとなめらかな練乳入りのホイップクリームとの2層クリームが、ほんのり甘くて香ばしい生地にたっぷりつまったシュークリーム。


 

■「濃厚ショコラのエクレア」

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消費税抜き希望小売価格140円  

販売地域:北海道を除く全国

チョコ風味の大きなエクレア生地に濃厚で香りの良いショコラクリームとオレンジペーストが入った2層仕立てのエクレア。ショコラクリームにはベルギー産のチョコを使った自社製ペーストをたっぷりと使用。

 


■「ラム酒の香る生チョコクレープ」

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消費税抜き希望小売価格140円  

販売地域:全国

細かくしたラムレーズンをミックスしラム酒を加えたミルククリームと生チョコをしっとりクレープ生地で手巻き。洋酒の風味が効いた高級感あふれる大人のクレープ。




~『俺のイタリアン』の渡邉康雄シェフ監修~


■「シェフのティラミス」

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消費税抜き希望小売価格240円  

販売地域:全国

自社製カスタードをブレンドした甘さ控えめのチーズクリームとビターなコーヒーが染み込んだしっとりチョコスポンジ生地が楽しめる本格的なティラミス。ほろ苦い粉末状のコーヒーがアクセントに。

 

 

■「オレンジ香る生チョコクレープ」

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消費税抜き希望小売価格140円  

販売地域:全国

愛媛県産のいよかんピールが入った爽やかなオレンジクリームと生チョコをしっとりクレープ生地で手巻き。柑橘系の風味とチョコの濃厚な味わいが楽しめます。

 

 

■「たっぷり生クリーム仕立てのパンナコッタ」

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消費税抜き希望小売価格200円  

販売地域:北海道を除く全国

自社製の低温殺菌牛乳とホイップクリームに北海道十勝産の生クリームをブレンドした口当たり滑らかで濃厚なパンナコッタ。容器の底に敷いたラズベリーソースと一緒に楽しめます。




【参考資料】

 

●俺の株式会社

一流レストランで活躍したシェフたちが高級料理をお手ごろ価格で提供する立ち飲みレストランを、東京・銀座中心に展開している。「俺のイタリアン」、「俺のフレンチ」をはじめ、「俺の割烹」、「俺のやきとり」、「俺の焼肉」、「俺のだし」など、現在約20店舗を構えている。中でも『俺のイタリアン GINZA』、『俺のフレンチ GINZA』は「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」の中で、コストパフォーマンスが高い店として「ビブグルマン」セレクションに掲載された。 

 

▼俺の株式会社公式ホームページ:www.oreno.co.jp

 

 

●シェフ紹介

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布川鉄英(ぬのかわ てつひで)

196010月生まれ。

ドイツ料理店で調理の基礎を学び始め、1984年からフランス料理の道に入った。「シェ松尾・松濤レストラン」★などで修業。2002年から「シェ松尾・青山サロン」料理長を務めた。



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渡邉 康雄(わたなべ やすお)

19752月生まれ。

イタリア、スペインで修業、帰国後2004年から「レストラン サンパウ」★★ヘッドシェフ就任。その後ドバイJumeirah Beach HotelMarina」ヘッドシェフとして世界各国のVIPに料理をふるまった経験を持つ。




<モンテールのこだわり>

産地直結型工場で、地元の新鮮素材を使用

新鮮素材をたっぷり使用して、自社銅釜で炊き上げたカスタードクリーム

安全・安心のHACCP対応工場で生産 

画像データが必要な方は、下記までお問い合わせくださいませ

価格は消費税抜き希望小売価格です

記載されている情報は発表日現在のものです。内容が予告なしに変更される可能性がありますのであらかじめご了承下さい。



<この件に関するお問い合わせ先>

株式会社モンテール            広報チーム

報道関係の皆様    TEL 048-994-2300 FAX 048-994-3700  E-mailpr@monteur.co.jp

一般のお客様        フリーダイヤル:0120-46-8823 (土日祝日を除く9~17時)